京酱肉丝家常做法蛋糕，京酱肉丝做法家常做法

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本文目录

1. 没有辣椒怎么做辣椒炒肉
2. 青椒炒肉丝的做法做法做法是什么肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩
3. 猪肉和什么菜炒最好吃

没有辣椒怎么做辣椒炒肉

没有辣椒可以用郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱来做辣椒炒肉。辣椒炒肉这道菜
，大全大全就是窍门选用新鲜的辣椒和猪肉在一起爆炒 ，是辣椒辣椒一道非常常见的家常菜
，如果家中没有辣椒了 ，炒猪炒猪可以切一些洋葱或者是肉的肉胡萝卜代替辣椒，将油烧热后 ，家常家常倒入少量的做法做法皮郫县豆瓣酱或者是辣椒酱，炒香后下入肉片和其他的大全大全配料
。

青椒炒肉丝的窍门做法是什么肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩

要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就要注意把握好以下两个环节。辣椒辣椒

第一，处理肉丝。切肉丝时要顺纹路切 ，这种切出来的肉丝不易断水份流失少。

其次滑油。滑过油的肉丝软嫩。

把握好以上两点，炒出青椒肉丝就能满意
，具体操作 ：肉丝加入少许食盐、酱油  、味精 、料酒 、胡椒粉入底味腌制两分钟，打入蛋清 、水淀粉挂浆，宽油四成热时下入肉丝划散，变色捞出控油 。锅底留油，下入葱花
、姜丝 、蒜片爆香 ，倒入青椒丝 、肉丝旺火翻炒，加入盐、糖
、味精
、料酒调味 ，继续翻炒至调料完全溶化 ，出锅前淋入香油。

猪肉和什么菜炒最好吃

猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜 ，列举三道菜 ，猪肉炒菜前三名 ：

第一道，青椒炒肉。

这道菜应该是第一名，起码吃家多 ，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：

200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段 。然后花生油、盐 、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香 ，放盐放蒜苗 ，出蒜香关火出锅。

第二道，蒜薹炒肉。

这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙
，都是图个配菜的鲜香，衬托猪肉的香 ，下酒下饭
，尤其下米饭
。做法和步骤如下 ：

200克猪肉切丝，也不要腌制处理 。150蒜苔切寸段。生抽 、花生油、盐各适量。炒锅热油先炒香肉丝，扒拉一边，再放入蒜苔炒到没了水气
，混合炒，烹生抽，放盐，断水气出香就关火出锅。

第三道，酸豆角炒肉。

这道菜论理也是湘菜，但是和前两道一样，如今分不清出处 ，各地都这样做，味道还基本一样
。酸豆角炒肉末 ，别说多下饭，闻到味道嘴里就冒水 。做法和步骤如下 ：

150克猪肉切末，200克酸豆角切粒 ，2只干红辣椒切粒。葱切花
，姜切米 ，花生油适量。炒锅热油爆香葱姜红辣椒，放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角，炒到没了水气 ，出香，关火出锅  。

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